Nuestras especialidades
Carne de vaca
Servimos carne de ternera, criada en los montes de Toledo. Solemos servir babilla. La carne se corta justo antes de servirse de forma que mantenga todo su sabor e intensidad.
Nosotros le llevamos una bandeja de carne y una parrila con carbón de encina y le dejamos que se la prepare a su gusto.
Queso curado
Servimos un plato con queso curado de Palencia, recien cortado.
Si lo desea tenemos también una variedad de queso semicurado o quizás unos espárragos.
Patatas fritas
Las patatas fritas son una de nuestras especialidades. A lo largo de los años hemos perfeccionado todas las fases de su preparación hasta llegar al resultado actual.
No parece complicado hacer unas buenas patatas fritas y quizás no lo sea si el estándard de calidad no es tan alto como el nuestro.
Compramos la patas de Madrid, Valladolid o Sevilla, dependiendo de la temporada, buscando simpre las mejores para freir. En los meses en los que ya no hay producción nacional las compramos hasta de Holanda, con tal de que estén frescas.
Las cortamos y freimos en aceite de oliva virgen extra, justo antes de servirlas de modo que estén crujientes y calientes, consiguiendo el sabor característico de La Vaquería.
Ensaladas
La receta de las ensaldas de la Vaquería es muy sencilla se cortan el tomate, la cebolla y la lechuga más frescas que haya en el mercado; se remueven bien y se sirve al momento de haberla preparado, junto con un aliño de aceite de oliva virgen extra.
Lo fundamental es que todo se haga momentos antes de servirse para que los ingredientes no se oxiden.
En la Vaquería buscamos la calidad en todos nuestros ingredientes.
Las patatas, por ejemplo, las compramos de Madrid, Valladolid o Sevilla, dependiendo de la temporada, buscando simpre las mejores para freir. En los meses en los que ya no hay producción nacional las compramos hasta de Holanda, con tal de que estén frescas.
La Vaquería les ofrece...
Para empezar:
Ración de queso semicurado: 8.40€
Ración de queso curado:13.75€
Espárragos: 8.40€
Paté de Campaña:8.40€
Rillettes de Pato:8.40€
Higado de Bacalao Ahumado:6.90€
Pimientos aliñados (frios):7.30€
Para DOS personas
Carne de ternera criada a la antigua usanza.
De la huerta, en ensalada, tomate, lechuga, cebolla.
Darán el punto de color unas crujientes patas fritas.
Para acompañarlo todo, las mejores salsas:
31.80€
En verano, le sugerimos cambiar la ternera de nuestro menú por pato:
34.70€
En invierno, le proponemos también nuestro menú de solomillo de ciervo:
34.70€
Si se atreve con más:
Extra de ternera: 18.80€
Extra de pato: 21.95€
Extra de solomillo de ciervo: 21.95€
Extra de carne, media ración: 10.50€
Extra de patatas, media ración: 7.40€
Extra de patatas: 10.95€
Extra de ensalada, media ración: 6.50€
Extra de ensalada: 9.80€
También tenemos:
Cerveza Mahou (botella 1/3): 3.00€
Cerveza Mahou (barril) 0.3l: 3.00€
Cerveza Mahou (barril) 0.5l: 5.00€
Cerveza Mahou (barril) 1.5l: 15.00€
Cerveza Ambar 1/3
(botella):
3.00€
Refrescos: 2.90€
Gaseosa: 2.90€
Jarra de Sangría: 14.20€
Tinto de Verano: 3.60€
Agua mineral (con o sin gas): 2.90€
Vaso de vino de la casa: 3.00€
Hablan del sabor de nuestas carnes
Y es que al ser las brasas de madera de encina, el sabor de la carne es inolvidable
Carta de aguas minerales
Un buen vino para una buena carne
De modo que tenemos una amplia carta de vinos y hasta alguna cava
Algunos de nuestros vinos
Los vinos de La Vaquería ...
DOMINIO DE EGUREN - Cosechero: 8.00€
LUIS CAÑAS - Rioja:09.50€
MARTINBERDUGO - Ribera del Duero: 11.30€
ROSADO:9.00€
LARRUA "Blanco Verdejo" - Rueda:9.00€
TINTOS
MAS DE LEDA - C.León17.40€
4 MONOS GR-10 - Madrid13.00€
YLLERA - C.León14.30€
HITO - CR Ribera Duero16.90€
CAIRSelección Aguilera - Ribera del Duero23.00€
TILENUS - Bierzo15.40€
PESQUERA - CR Ribera del Duero27.00€
EMILIO MORO - CR Ribera Duero25.50€
HABLA DEL SILENCIO - Extremadura26.10€
GUÍMARO CAMIÑO REAL - Ribeira Sacra18.00€
VIÑAS DEL VERO(Merlot) - Somontano15.60€
SIERRA CANTABRIA - Rioja12.00€
ULTREIA ST JACQUES - Bierzo14.00€
LUIS CAÑAS - CR Rioja16.50€
CAMPILLO - CR Rioja16.75€
MUGA - CR Rioja21.00€
VIÑA SALCEDA - R Rioja17.50€
LUIS CAÑAS(Selección Familia) - R Rioja29.15€
RODA - R.Rioja28.38€
BLANCOS:
VIÑAS DEL VERO(chardonnay) - Somontano12.00€
FILLABOA(Albariño) - Rias Baixas17.00€
LA CUADRADA(Verdejo) - Rueda10.00€
PEPE MENDOZA(Moscatel, Macabeo y Airén) - Alicante14.00€
ARRAIANO(Godello, Treixadura, Albariño y Loureira) - Ribeiro16.00€
RODA - R.Rioja28.38€
GRAN FORMATO 1,5 MAGNUM
LUIS CAÑAS - CR Rioja33.00€
MATSU EL PICARO - Toro24.00€
CAMPILLO - CR Rioja35.00€
MARTINBERDUGO - Ribera del Duero23.00€
EMILIO MORO - Ribera del Duero52.00€
FINCA MONCLOA - Cádiz38.50€
CARRASVIÑAS(Blanco) - Rueda18.00€
BOTELLAS 0,5L
CAMPILLO - Rioja11.55€MARTINBERDUGO - Ribera del Duero7.60€
¿Qué tal algo dulce?
Si no nos cree cuando le decimos que nuestras tartas son estupendas...
¡pruébelas!
Nuestras tartas
Otros Postres
también hemos creado un lugar para los aperitivos y la sobremesa
Puede esperar tomando algo mientras espera su mesa o hacer una agradable sobremesa.
Nos encontrar abiertos (en 2023):
Dirección: Calle de la Fuente del Álamo, 6 - 28400 Collado Villalba (Madrid) Spain.
Télefono: (+34) 918 502 845
(Abrimos los viernes por la noche, los sábados al medio día y por la noche y los domingos sólo al medio día. No obstante, como también abrimos en festivos y vísperas, consulte nuestros horarios y haga su reserva).
¡Venga a disfrutar!
Póngase en contacto
De momento sólo se pueden realizar reservas llamando por teléfono: (+34) 918 502 845.
Para grupos de más de 30 personas abrimos cualquier día de año, si lo acuerda antes con nosotros por teléfono (Ideal para comidas o cenas de empresa, Navidades, bodas, bautizos, comuniones, despedidas...)
La Vaquería
- Dirección: Calle de la Fuente del Álamo, 6, 28400 Collado Villalba, Madrid, Spain
- Teléfono: (+34) 918 502 845
Horario:
- Comidas a partir de las 13:30
- Cenas a partir de las 21:00
- Abrimos los viernes por la noche, los sábados al medio día y por la noche y los domingos sólo al medio día. No obstante, como también abrimos en festivos y vísperas, consulte nuestros horarios y haga su reserva.